斯托默粘度計是一種用來測量液體粘度的儀器。由美國化學家Stomper在19世紀末發明。它通過測量單位時間內流體通過一定的管道時所消耗的壓力來計算流體粘度。該粘度計十分精確，被廣泛應用于化工、制藥、食品、油輪等行業中。

　　斯托默粘度計的設計是依據Poisson-Navier-Stokes方程，該方程描述了流體的非穩態運動問題，如湍流、邊界層等問題。其中較棘手的問題是如何測量液體的粘度。該粘度計利用流體在管道內的阻力來確定流體粘度，它是目前較為精準和可靠的測量方式。

　　斯托默粘度計的基本原理是：將待測液體置于一個玻璃管中，然后讓其通過一個固定直徑的小孔流入另一個玻璃管中。這個小孔的直徑非常精確，通常為幾毫米或更小。在流體通過小孔的過程中，它的流速會減慢，壓力也會增加。壓力與流速之間存在一個比例關系，這個比例系數就是液體的粘度。

　　該粘度計需要精準的控制讀數和流速。測量者通過電子計時而不是手動計時來測量粘度，以消除人為誤差。測量環境要保持穩定，以確保測量結果的精確性和準確性。

　　盡管該粘度計十分精確，但是它也有一些局限性。它只能測量液體的動態粘度，不能測量靜態粘度；它只能測量低粘度的液體，不能測量高粘度的物質。此外，液體的溫度會影響測量數據，因此使用過程中需要進行溫度補償。

　　總的來說，斯托默粘度計是一種精確、可靠的液體粘度測量儀器。它在化工、制藥、食品、油輪等領域中有著廣泛的應用。雖然它只能測量低粘度的物質，并且需要進行溫度補償，但是它依然是目前較為可靠的測量工具之一。