淀粉粘度計采用特殊的淀粉測量轉子和數據處理軟件，可方便快速地測定包括玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、魔芋淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉在內各種淀粉和變性淀粉、以及米粉的粘度和糊化曲線。

　　淀粉粘度計自身帶有應用恒溫測量的恒溫裝置，直接連接恒溫水浴就可以給淀粉樣品保溫，不需要另配玻璃夾套燒杯等恒溫裝置。而粘度計升級版本為液晶顯示數值，方便直觀，信息采集簡單方便。淀粉粘度計設計有測量過程自動控制功能，包括傳感器升降控制、樣品旋轉攪拌加熱、PID恒溫控制、傳感器清洗等功能；人機界面采用液晶觸摸屏，可直接觸摸屏幕對儀器進行控制操作，同時主控系統設計有自動判斷測量結束、測量數據保存及打印、歷史測量數據回放、測量數據文件關鍵字搜索、SD卡數據存儲及顯示等功能。

　　常用的淀粉粘度計一般上來說，只要使用旋轉粘度計都可測得糊化粘度值。但根據不同型號粘度計特點和粘度范圍，以及其樣品保持恒溫的特點，有很多粘度計就顯得價高而性能一般，不過，應用淀粉粘度計測量淀粉糊化是一種性價比較高的選擇。淀粉粘度計自身帶有應用恒溫測量的恒溫裝置，直接連接恒溫水浴就可以給淀粉樣品保溫，不需要另配玻璃夾套燒杯等恒溫裝置。而其升級版本為液晶顯示數值，方便直觀，信息采集簡單方便。